Saumur Champigny cuvée domaine millésime 2009

 

la cuvée domaine est la cuvée référence de la propriété.Elle est issue d'un assemblage de plusieurs cuves. Le vignoble est réparti sur 4 secteurs geographiques de l'appellation: Chacé, Varrains, Champigny, Dampierre, plantés de cabernet franc. Aussi nous récoltons par contrées de façon à adapter la vinification et l'élevage au terroir.

 

DEGUSTATION

Service : frais

Dégustation : couleur franche et fraiche bouche souple et ample, fruitée et ensoleillée.

 

CARACTERISTIQUES DU MILLÉSIME

Degrés : 13°

 

VINIFICATION

Vendanges : mécaniques

Rendement : 45hl/hc

Vinification : Après une vendange mécanique, celle-ci est triée sur tapis roulant puis après l'egrappoir par table vibrante afin d'éliminer tous les pétioles et morceaux de rafle.La fermentation se fait en cuves inox.La température est rapidement amenée à 23°C puis réguler à 25°C. La macération dure de 15 à24 jours.Les décuvages sont décidés sur dégustation.

Élevage : en cuves

 

 

Domaine du Vieux Bourg, Jean-Marie et Noël Girard
n.girard@vieux-bourg.com
30, Grand' Rue - Varrains - Tél. 02 41 52 91 89 - Fax 02 41 52 42 43